سیر سیاه، سیر تخمیر شده‌ای است که خواص درمانی آن نسبت به سیر خام افزایش یافته است. این خواص شامل آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر، تنظیم قند خون، کاهش خطر بیماری‌های قلبی، محافظت از مغز، خواص ضد سرطانی، کمک به کاهش وزن، حفظ سلامت کبد و تقویت سیستم ایمنی است.