عسل زول یا بوقناق چیست؟ عسل زول یا عسل بوقناق (گویش ترکی) یا عسل زولنگ یا چوچاق (گویش کردی) به سبب میزان ساکارز بسیار پایین و پرولین بسیار خوب و شاخص گلیسیمی مناسبی که برای افراد دیابتی دارد به عنوان بهترین عسل برای درمان دیابت شناخته می شود و این عسل باب سلیقه افرادی است که عسل های غلیظ و با طعم دارویی می پسندند می باشد. 1.تنظیم قند خون: عسل بوقناق به دلیل ساکارز پایین و ترکیبات خاص خود، شاخص گلیسمی کمتری نسبت به بسیاری از انواع دیگر عسل‌ها دارد. شاخص گلیسمی (GI) یک ماده غذایی، سرعت افزایش قند خون پس از مصرف آن را نشان می‌دهد. عسل زول با شاخص گلیسمی پایین‌ تر به دلیل ترکیبات غنی مانند پرولین و پلی ‌فنول‌ها، به عنوان یکی از بهترین انواع عسل برای افراد مبتلا به دیابت شناخته می‌شود. این ویژگی باعث می‌شود که سطح قند خون پس از مصرف آن به آهستگی افزایش یافته و در نتیجه خطرات ناشی از نوسانات شدید قند خون کاهش می یابد. 2.تقویت عملکرد کبد و کلیه: عسل زول به دلیل ترکیبات دارویی غنی، به بهبود عملکرد کبد و کلیه کمک می‌کند. این عسل با تقویت فرآیند تصفیه و پاکسازی سموم در کبد، باعث کاهش بار سموم بدن می‌شود. همچنین عملکرد کلیه ها را با کاهش خطر تشکیل سنگ و بهبود عملکرد فیلتر کردن مواد زائد از خون بهبود می بخشد. 3‌.بهبود سیستم گوارشی: پرولین یکی از اسیدهای آمینه اصلی در عسل، به‌ویژه در عسل زول، است. ...