زرشک پفکی درجه یک زرشک یکی از مهمترین گیاهان دارویی و از پرطرفدارترین محصولات استراتژیک کشور ایران است زرشک گیاهی بومی ایران است ونوع بی دانه آن درنواحی جنوب خراسان مخصوصا قاین و بیرجند کشت میشود. درطب قدیم زرشک را چه به صورت خوراکی و چه به صورت مرهم در مداوای عفونت ها بکار می‌بردند. طب جدید با کشف آنتی اکسیدانی قوی بنام بربرین در زرشک ،خاصیت دارویی آن را تایید کرده است. تعدادی از خواص زرشک که به آن میوه ی طول عمر هم می‌گویند؛ کمک به کاهش وزن و لاغری ضد افسردگی و آرام بخش کاهش قند خون (دیابت) بهبود کبدچرب زیبایی و شادابی پوست تقویت سیستم ایمنی بدن کمک به درمان کم خونی کاهش چربی خون کاهش فشارخون تقویت مو سلامت قلب و عروق تصفیه ی خون بهبود عملکرد سیستم گوارش تنظیم قاعدگی طبع زرشک سرد و خشک است و عسل ،دارچین ،سنبل الطیب می‌تواند به عنوان مصلح به آن اضافه شود.