هر آشپزی سلیقه‌ای برای اندازه ترکیبات غذا دارد. بعضی آشپزها دوست دارند فقط سرگل شوید در غذایشان دیده شود و بعضی دوست دارند شوید در غذا بیشتر دیده شود. اگر از مدل اول هستید شوید خشک معمولی را باید تهیه کنید و اگر از مدل دوم هستید شوید خشک پفکی برای شما مناسب است زیرا شاخه‌های ریز آن جدا نشده و بیشتر در غذا دیده می‌شود. خواص شوید خشک دارای روغن‌های فرار است. آهن بسیار زیادی دارد. دارای ویتامین B6 است. منبع بسیار خوب کلسیم است. فواید درمانی اضافه کردن کمی شوید هنگام پختن گوشت موجب تسریع در پخت می‌شود و هضم گوشت را در بدن آسان‌تر می‌کند. شوید خشک با افزایش ترشح انسولین قند خون می‌آورد و به همین دلیل سبزی مصرفی خوبی برای بیماران دیابتی محسوب می‌شود