ادویه های هندی شامل انواع ادویه جاتی است که در سراسر شبه قاره هند (منطقه ای از جنوب آسیا) رشد می کنند. هند در اقلیم های مختلف در مناطق مختلف این کشور ادویه های متنوعی تولید می کند که بسیاری از آنها بومی شبه قاره هند هستند. ادویه جات در هند به اشکال مختلف استفاده می شود: دانه کامل ، خرد شده ، آسیاب شده ، بو داده ، سرخ شده. در هند انواع ادویه ها را با هم مخلوط می کنند تا ترکیبی جدید و خوش عطر و طعم برای پخت انواع دستورهای غذایی به وجود آورند.