سبزی های غیر مخلوط را به صورت خشک و یا پس از خیساندن و آبکشی (به مدت 10دقیقه) مانند سبزی تازه میتوان درغذاهایی مثل:کوکو، دلمه، شوید پلو با ماهی و... استفاده کرد. مزایای استفاده از سبزی خشک نسبت به سبزی تازه: * تنوع موجود در سبزی خشک نسبت به سبزی تازه بیشتر است و شما در همه فصول می‌توانید از آن‌ استفاده نمایید. * ماندگاری سبزی خشک به علت خشک شدن و هم‌چنین حذف قسمت‌های اضافه آن بسیار بیشتر از سبزی‌های تازه می‌باشد. * تمامی ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در سبزی تازه در سبزی خشک نیز وجود دارد و بدن شما به راحتی می‌تواند آن‌ها را جذب نماید. * سهولت در استفاده یکی دیگر از مزایای استفاده از سبزی‌های خشک می‌باشد و دیگر شما نگران وقت نداشتن و یا تمیز کردن سبزی‌های تازه برای استفاده نخواهید بود. * سبزی‌ خشک شده دارای قیمت مناسب‌تری می‌باشد و صرفه اقتصادی نیز دارد. * مهمترین مزیت سبزی‌های خشک شده نسبت به سبزی تازه این است که شما دیگر نگران پیدا کردن و خرید سبزی تازه، تمیز و پاک کردن، اندازه بودن سبزی تازه، به موقع آماده شدن، پختن آن به مدت زیاد و … نخواهید بود و به راحتی با استفاده از سبزی های خشک می‌توانید در مدت زمان کوتاهی غذای مورد علاقه خود را بپزید.